Compota de manzana

Aquí tenéis la segunda receta, enviada por elputojacktwist. Y ya sabéis, esa deliciosa receta que tenéis por ahí, no os la guardéis, compartidla. Nos gustan tanto las manzanas, que hasta en la sopa.

Ingredientes (para 4 personas)
(para 2 personas basta con dividir entre dos)
(para 1 persona, mejor dividir entre dos e invitar a alguien)

1/2 kg de manzanas reineta
50 g de azúcar
1 trozo de cáscara de limón
200 ml de nata para montar
Canela

(Para pasar de kilos a gramos véase la wikipedia)

Cómo se hace:

Pela y quita los corazones de las manzanas (acostumbrado a romper tres corazones a la semana no creo que tengas problemas). Corta en trozos finos las frutas y las pones en una cazuela. Añade la cáscara de limón, dos cucharadas soperas de agua, el azúcar y la canela. Tapa y cuece suavemente hasta que estén blandas. Retira la piel de limón y trocea un poco la mezcla con un cucharón. Si ten dan asquillo los trocitos de cosas como a mí, mejor lo pasas por la turbomari o por el chino (no, al pobre señor de la tienda de abajo déjale en paz). Comprueba la acidez y añade azúcar al gusto.

Ahora viene lo bueno: se monta la nata a mano, que debe estar muy fría para que salga bien, aunque seguro que has hecho cosas peores a mano. Si has comprado la que tiene un 33% de materia grasa espesará enseguida, si no, te dislocarás la muñeca y no conseguirás nada.

Se sirve en un vaso transparente con la compota abajo templadita y la nata encima fría.

Nota: ¡ni se te ocurra sustituir la nata montada a mano por nata en spray, si no quieres que me presente en tu casa y te corte las manos por sacrílega!