"Si se suman dos manzanas, pues dan dos manzanas. Y si se suman una manzana y una pera, nunca pueden dar dos manzanas, porque es que son componentes distintos. Hombre y mujer es una cosa, que es el matrimonio, y dos hombres o dos mujeres serán otra cosa distinta" - Ana Botella

Ensalada de rúcula, manzana y jamón de pato

por Raul Madrid  29/03/2009 | 11:15 0 Publicado en Recetas 

recetasINGREDIENTES

Rúcula
3 endivias
2 manzanas
12 lonchas de jamón de pato
Aceite de oliva virgen
Vinagre de módena
50 gr. de cobertura de chocolate.

PREPARACIÓN

Lava las endivias en agua abundante y sécalas con una centrifugadora o con un papel de cocina absorbente. Guarda algunas hojas enteras para emplatar.

Pela las manzanas y córtalas en tiras alargadas.

Con el chocolate previamente rallado, el aceite, el vinagre y un pellizco de sal, todo muy bien batido, obtendrás una salsa deliciosa.

En cada plato, pon una hoja de endivia entera y encima, las endivias cortadas con la rúcula, la manzana y las lonchas de jamón de pato. Decora con un poco de salsa y coloca en una esquina del plato una salsera pequeñita con un poco más de salsa para el que quiera echarse más.

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