Bizcocho con manzanas

Ingredientes para un molde grande en forma de rosco:
• 3 huevos
• 3 medidas (1 medida = vaso sin colmo) de harina
• 2 medidas de azúcar
• 1 medida de aceite de oliva
• 1 yogur natural
• ralladura de limón a discreción
• 1 sobrecito de levadura
• Dos manzanas cortadas en láminas (también puedes echarle chocolate si te sale del ajonjolí)

Preparación:

Esto es mufácil, mufácil, mufácil; la gracia no está tanto en los ingredientes como en los detalles (entre paréntesis).
• Se junta todo en un bol (la levadura, por supuesto, lo último) y se bate, primero con batidora y después a mano unos minutos hasta que aquello quede fino. Nota: la masa cruda es deliciosa, meted el dedo, ya veréis.
• Se unta el molde con mantequilla y harina y se vierte la masa. Las láminas de manzana se ‘clavan’ en la masa. Lo ponemos en el horno a 180 grados.
• Tarde en hacerse una hora y debe haber ido subiendo a un ritmo constante y muy despacio, para cerciorarse de lo cual, cuando ha pasado media hora, se le echa un vistazo y si ha subido casi del todo, se le baja la temperatura un poquitín. De no hacerlo, el bizcocho se dora pero no termina de cuajar por dentro, lo cual tampoco es ninguna tragedia pues queda con una textura de puding de lo más aterciopelada.

Grano Grueso